HanseGarnelen Bewertung
Health Score:
9,6 / 10Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
fertig in 1 h 20 min
fertig in 1 h 20 min
Kalorien:
190 kcal
Dieses Rezept präsentieren wir Ihnen mit freundlicher Unterstützung von EatSmarter!
Zutaten
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125 gGarnelen (tiefgekühlt, ohne Schale)
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70 ggroße rote Zwiebeln (1 große rote Zwiebel)
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1rote Chilischote
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1Limette
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1 ELAhornsirup
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Salz
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1 TLRapsöl
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½Melone (z.B. Charentais)
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15 ggeröstete, gesalzene Erdnusskern (1 EL)
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½ BundKoriander
Zubereitung
Küchengeräte
1 großer Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 kleine Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 großes Messer, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Küchenpapier
Zubereitungsschritte
1.
Die Garnelen auf einem großen Teller nach Packungsanweisung auftauen lassen.
2.
Inzwischen Zwiebel schälen, einige kleine Ringe abschneiden und den Rest der Zwiebel fein würfeln.
3.
Chilischote putzen, waschen, halbieren, entkernen und sehr fein würfeln.
4.
Die Limette auspressen. 2 EL Limettensaft mit Ahornsirup, 2 EL Wasser, Salz und Chiliwürfel in einer kleinen Schüssel verrühren.
5.
Aufgetaute Garnelen mit einem kleinen Messer am Rücken entlang einritzen und die schwarzen Darmfäden entfernen.
6.
Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Garnelen darin rundum 3-4 Minuten braten.
7.
Noch warm mit den Zwiebelwürfeln zur Limetten-Chili-Sauce geben und 10 Minuten ziehen lassen (marinieren).
8.
Inzwischen die Melone mit einem Löffel entkernen, in etwa 1 cm breite Spalten schneiden und schälen.
9.
Erdnusskerne mit einem großen Messer grob hacken. Unter die Garnelen mischen.
10.
Koriander abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken, ebenfalls mit dem Garnelensalat mischen und salzen. Salat mit den Melonenspalten auf Tellern anrichten, mit Zwiebelringen garnieren und servieren.
