Rezept - Kartoffelpfanne

Rezept - Kartoffelpfanne

HanseGarnelen Bewertung

Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
40 min
fertig in 1 h 15 min
Kalorien:
386 kcal

Dieses Rezept präsentieren wir Ihnen mit freundlicher Unterstützung von EatSmarter!

Zutaten

Zutaten
400 g
Kartoffeln (in der Saison: neue Kartoffeln)
 
Salz
1
rote Zwiebel
125 g
bunte Kirschtomaten
25 g
Sauerampfer
320 g
Garnelen (ohne Kopf und Schale 8 Garnelen)
 
Pfeffer
 
Chiliflocken
2 EL
Öl

Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Salatschleuder, 1 Topf, 1 Deckel, 1 Pinzette

Zubereitungsschritte

1.
step1
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Nach 20 Minuten abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, Kartoffeln halbieren.
2.
step2
Inzwischen Zwiebel schälen und in 1 cm dünne Ringe schneiden.
3.
step3
Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
4.
step4
Sauerampfer waschen, putzen und trocken schleudern. Anschließend in sehr feine Streifen schneiden.
5.
step5
Garnelen am Rücken längs einschneiden und die Därme entfernen. Anschließend waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
6.
step6
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften und Zwiebelringe darin rundherum in 4–5 Minuten goldbraun braten.
7.
step7
Kirschtomaten dazugeben und alles 1 weitere Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8.
step8
Garnelen zu den Kartoffeln geben und erwärmen. Sauerampfer unter die Kartoffelpfanne mischen und sofort servieren.