Rezept - Scharfe Garnelen

Rezept - Scharfe Garnelen

HanseGarnelen Bewertung

Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
45 min
fertig in 2 h 10 min
Kalorien:
455 kcal

Dieses Rezept präsentieren wir Ihnen mit freundlicher Unterstützung von EatSmarter!

Zutaten

Zutaten
240 g
Garnelen (ohne Kopf und Schale, 6 Garnelen)
½
Limette
1 TL
Honig
½ TL
Sesamöl
5 Spritzer
Tabasco (nach Geschmack auch mehr)
15 g
Macadamianüsse (3 Macadamianüsse)
400 g
Paprikaschote (1 rot, 1 gelb, 2 Paprikaschoten)
100 g
Sauerampfer (0.5 Bund)
2
Frühlingszwiebeln
2
rosa Grapefruits
3 EL
Rapsöl
 
Salz
 
Pfeffer

Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Backblech, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Küchentuch, 1 Zitronenpresse, 2 Teller, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

1.
step1
Garnelen am Rücken einschneiden und die Därme entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Limette auspressen. Honig, 1 TL Limettensaft, Sesamöl und Tabasco verrühren. Die Garnelen darin wenden und 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).
2.
step2
Inzwischen Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, auf einen Teller schütten und abkühlen lassen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.
3.
step3
Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
4.
step4
Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller bedeckt 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Paprikaschoten häuten und längs halbieren.
5.
step5
Sauerampfer kalt abspülen, trockenschütteln und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
6.
step6
Grapefruits mit einem Messer so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird, anschließend die Grapefruits in dünne Scheiben schneiden.
7.
step7
Grapefruitscheiben in eine Schüssel geben. 2 EL Rapsöl dazugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8.
step8
Grapefruitscheiben und Gemüse dekorativ auf Teller geben.
9.
step9
Macadamianüsse grob hacken und über den Salat streuen.
10.
step10
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen aus der Marinade heben und mit Küchenpapier abtupfen. Garnelen bei starker Hitze unter Wenden 3-4 Minuten braten. Auf die Teller legen und sofort servieren.